2010-10-28から1日間の記事一覧
結構、自炊するので読んでみることにしました。 事典となっていますがタイトルごとの記事を集めたような本です。 調理に関する科学的根拠を100項目以上にわたって説明。 なぜこの下ごしらえが必要か、たとえば味をしみわたせるためのかくし包丁などある程…
結構、自炊するので読んでみることにしました。 事典となっていますがタイトルごとの記事を集めたような本です。 調理に関する科学的根拠を100項目以上にわたって説明。 なぜこの下ごしらえが必要か、たとえば味をしみわたせるためのかくし包丁などある程…